Главная --- Статьи о вреде алкоголя --- О вреде пива
О вреде пива
В сознании общества бытует мнение, что пиво - это слабоалкогольный и совершенно безопасный напиток. Действительно оно готовится из очень полезного продукта - ячменя, в котором содержатся белки, жиры, витамины и углеводы. Но вот микробы брожения в пивном сусле поедают этот прекрасный продукт, и используют его для своего размножения и роста. Из чего же состоит пиво на самом деле?
Пиво собой представляет алкогольный напиток, в котором содержится большое количество соединений. Они поступают в него из растительного сырья и образуются в ходе ферментации. Основные компоненты пива - это вода (91-93%), этиловый спирт (3-7% и более), углеводы (1,5-4,5%) и содержащие азот вещества (0,2-0,65%). Другие (минорные) компоненты имеют малое содержание. На 75-85% углеводы пива состоят из декстринов (продукты частичного расщепления полисахаридов).
Спиртосодержание. Пиво содержит этанол. Механизмы токсического воздействия этилового спирта и других ингредиентов пива взаимосвязаны. Причем этанол может модифицировать или усиливать токсическое влияние ряда минорных соединений. По этому поводу необходимо отметить, что сегодня на рынке алкогольной продукции можно наблюдать новую разновидность пива с высоким содержанием алкоголя, а именно до 12% (strong beer). Употребление данного пива в том же количестве, что и привычного, безусловно, влечёт за собой ряд ещё более негативных последствий, усугубленных сочетанием токсического воздействия алкоголя и других активных биологически соединений.
В ходе брожения появляются также «высшие спирты» (амиловый, пропиловый, бутиловый), эфиры (бутилацетат, этилформиат и др.). Именно такие вещества влияют на запах и вкус пива, но они же являются и теми компонентами, от которых обычно очищается водка. Наличие «высших спиртов» как правило составляет 70 — 100 мг/л.
Обладая сильным мочегонным эффектом, пиво тщательно вымывает из организма "строительные материалы" - белки, а также жиры, микроэлементы и углеводы, особенно калий, витамин С и магний, что для человека растущего - полная катастрофа. При нехватке калия происходят срывы ритма сердца, возникает слабость в ногах, сухость кожи и боли в икрах. Дефицит магния очень опасен тем, что изменяется фон настроения, человек сильно раздражается, становится плаксивым, плохо спит. С вымыванием витамина С заметно снижается иммунитет, а еще развивается гипоксия мозга, интеллект страдает, чаще бывают простудные заболевания.
Как и любой алкогольный напиток, пиво вызывает опьянение. Одна бутылка его в среднем равна водки 50 граммам. Этого количества хватает, чтобы убить в вашем мозгу порядка 5000 нейронов. В пиве, кроме процентов алкоголя, есть еще 5-8% веществ, которые объединяются названием "экстрактивные". В числе них мальтоза, провоцирующая отложению жиров, валериановая кислота - популярное успокаивающее средство, эфирные масла, алколоид химулин, витамины группы В, другие минеральные и азотистые вещества. И все они действуют таким образом, что пиво реально помогает отдохнуть и расслабиться.
Пиво оказывает самое негативное влияние на содержание в организме мужчин и женщин половых гормонов. К сути данного явления официальная наука вплотную подошла только в 1999 году. Обнаружилось, что в "шишечках" хмеля, которые используют для придания пиву горьковатого специфического вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) – это вещество, относящиеся к разряду фитоэстрогенов ("фито" – растение, а "эстроген" – половой женский гормон). Находят подобные соединения и в других некоторых растениях, например, в люцерне, красном клевере. Народной медицине давно известно об этом явлении, и почему пастухи тщательно следили, чтобы скотина не потребляла слишком много этих растений. В противном случае это грозило бесплодием, что и наблюдали, например, при выпасе овец в Австралии исключительно на красном клевере. Но следует отметить, что 8-ПН по своей гормональной силе преобладает другие фитоэстрогены в несколько десятков раз и по активности приближается к человеческому гормону – эстрогену. Этот факт начиная с 1999 года обсуждается активно в специализированной научной литературе, но эта информация для широкого круга читателей остается практически закрытой.
Любители пива постепенно приучаются не только к опьяняющему обычному действию алкоголя, но и к седативному средству "успокаивающему нервы". Постепенно приятное такое расслабление хочется постоянно повторять - пиво становится обязательным элементом расслабления и отдыха. Дозы приходится постоянно увеличивать. Употребление пива становится обычной привычкой, а его ингредиенты включаются в обмен веществ подобно настоящим наркотикам. А поскольку в глазах общества пиво совсем не считается алкоголем, и его регулярное употребление ни какой тревоги не вызывает, продолжение "пития" провоцирует алкоголизм. Причем, формируется пивной алкоголизм намного быстрее водочного.
Главная --- Статьи о вреде алкоголя --- О вреде пива